Dieses typisch mallorquinische Gericht wird aus lokalem Gemüse zubereitet, darunter gebratene Auberginen, Kartoffeln, Paprika und einer Sauce aus reifen Tomaten, Öl, Knoblauch und Salz. Manchmal wird Fleisch oder Fisch hinzugefügt. Tumbet ist aufgrund seiner Einfachheit und billigen Zutaten ein beliebtes Gericht der Einheimischen. Es ist auch eine gute Option für Vegetarier und kann als Tapas, Beilage oder Hauptgericht serviert werden.
