Eine der bekanntesten mallorquinischen Spezialitäten, die Ensaïmada, ist ein leichtes und flockiges Spiralgebäck aus Mehl, Eiern, Wasser, Zucker und einer einzigartigen Zutat: Schweineschmalz. Der Teig wird hauchdünn zu einer Röhre gerollt und dann zu einem runden Teig zusammengerollt. Vom Grundrezept gibt es mehrere Variationen, zum Beispiel Ensaïmada gefüllt mit Vanillecreme, Schokolade, Walnüssen oder süßem Kürbiskompott. Genießen Sie ein Stück dieses köstlichen Gebäcks zum Frühstück, als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder nehmen Sie es im typischen, achteckigen Karton als Geschenk mit nach Hause.
